BAO Soho
Restaurante | London | Inglaterra | Reino Unido
El "BAO Soho" en Londres, Inglaterra, es el restaurante original de la conocida cadena BAO y una parte integral de la escena culinaria en el animado barrio de Soho. Abrió sus puertas en 2015 y marca el comienzo de una historia de éxito que surgió de un pequeño puesto de comida callejera en el mercado Netil en Hackney. El restaurante se especializa en cocina inspirada en Taiwán y es especialmente conocido por sus bollos Bao al vapor, que le han conseguido no solo una clientela fiel, sino también un premio Michelin Bib Gourmand. Se destaca por ofrecer platos creativos de alta calidad en un ambiente sin pretensiones pero elegante.
El interior del "BAO Soho" es simple y funcional, con un diseño minimalista que pone el foco en la comida. El espacio es pequeño y a menudo lleno de gente, lo que contribuye a un ambiente animado y casi íntimo. Mostradores de madera y asientos sencillos definen la decoración, mientras que la cocina abierta permite ver la hábil preparación de los platos. La atmósfera se ve animada por el ajetreo del personal y la constante rotación de los clientes, lo que le da al restaurante una energía dinámica. No es un lugar para una cena tranquila y prolongada, sino más bien para una experiencia rápida pero placentera.
La gastronomía gira en torno a los característicos Bao: bollos suaves y esponjosos que se sirven con una variedad de rellenos. El "Classic Bao" con cerdo estofado, polvo de maní y vegetales fermentados es especialmente popular, ofreciendo un equilibrio perfecto entre dulce, salado y umami. Otro plato destacado es el "Fried Chicken Bao", que combina pollo frito crujiente con mayonesa de Szechuan y kimchi dorado, una deliciosa fusión de texturas y sabores. Además de los Bao, también hay "Xiao Chi", pequeños snacks que complementan la oferta. Esto incluye el "Pig Blood Cake" con una yema de huevo encurtida en soja, un plato que requiere valentía pero que recompensa con su intenso sabor. Para el postre, el "Fried Horlicks Ice Cream Bao" atrae con un bollo frito con helado de Horlicks, dulce y cremoso para terminar.
El restaurante pone un gran énfasis en ingredientes frescos y de alta calidad, a menudo con un enfoque en productos regionales o exclusivos, como la carne de res envejecida durante 40 días de Cornwall, marinada en soja blanca. Los platos no solo están pensados en términos de sabor, sino que también se presentan de manera visualmente atractiva, sin ser exagerados. Bebidas como la leche de maní casera o la cerveza taiwanesa complementan la experiencia y se adaptan perfectamente a los intensos aromas de los platos.
El servicio es eficiente y amable, aunque la alta demanda a veces puede causar tiempos de espera, un signo de la popularidad del lugar. El "BAO Soho" opera sin un sistema de reservas, lo que significa que a menudo se forma una fila en la puerta, especialmente en horas punta. Sin embargo, la mayoría de los clientes están dispuestos a esperar, ya que la calidad de la comida recompensa la paciencia. El concepto está diseñado para que los platos se sirvan rápidamente una vez estén listos, manteniendo así un flujo constante.
El "BAO Soho" es más que un restaurante, es una experiencia cultural que trae la comida callejera taiwanesa a la metrópolis de Londres. Atrae a una mezcla diversa de locales, turistas y entusiastas de la comida, todos en busca de algo especial. La combinación de platos innovadores, un ambiente relajado y un toque de nostalgia lo convierten en un lugar que deleita tanto al paladar como al alma. Encarna el espíritu de Soho: creativo, vibrante y un poco poco convencional.
